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炸鸡汉堡加盟店常遇到的一些问题分析

  在这里百仕基炸鸡汉堡为大家统计一下在经营中常出现的几个问题并加以分析,帮助加盟的朋友们尽快的让店铺走向正轨。

  一、客流量少

  遇到这种情况,我们建议统计一下进店率,分析来店购买客户的人群,同时查找原因。看是那个方面做得还不足,有针对性的改进。进行发放优惠劵和网络宣传等方式扩大知名度。

百仕基炸鸡汉堡图

    二、恶劣天气

  如果遇到了恶劣的天气,这个时间我们可以用来统计平时的进店率和当天的进店率,做产品知识和服务礼仪的培训,对原材料分类和半成品进行储备,分工打扫店内的卫生死角等。

  三、成品不理想

  这时要看是卖相不好看还是技术不熟练,或者说是在制作的过程中操作遇到问题还是原材料变质或质量不好?身为加盟商的我们都应马上找出问题,然后制定出相对应的解决方法和操作流程并严格监督执行。

    四、员工配合不到位

  分析配合不好的原因,是制度的问题,还是员工的问题。可以让员工参与讨论配合之间存在的问题,通过沟通,调整班次的方式,利用互补来进行调整,不断优化出品流程,做到简洁、方便,同时进行必要的培训,对员工的配合意识和流程熟练要符合要求。

  五、操作出品慢

  建议分析操作的时候是慢在哪个步骤上,是半成品准备不充足,还是操作不熟练。如果是半成品的问题,就需要提前做好半成品的储备;如果是操作的问题,要多练习;若是设备摆放顺序增加了工作的难度,那就需要调整设备的摆放顺序,以便更好操作。