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汉堡加盟店新开遇到的问题及解决办法

  在首次开汉堡加盟店时,新手加盟商一定多少会遇到意想之外的问题,对于其中可能出现的问题,莱仕汉堡统计了几个在经营中常出现的并加以分析,希望能对加盟商朋友们有所帮助。
  1、成品不理想
  这是要看是卖相不好看还是技术不熟练,或者说是在制作的过程中操作流程遇到问题还是原材料变质或者质量不好。身为加盟商的我们都应马上找出问题,然后制定出相对应的解决方法对于成品不理想,如果是技术问题,要及时与百仕基总部老师沟通,潜心练习。如果是和操作流程问题,要认真梳理好流程,并严格监督执行。
  2、产品出品慢
  这就要将整个流程所需的时间仔细分析,看看操作的时候是慢在哪个步骤上,是半成品准备不充足,还是操作不熟练!如果是半成品的问题,就需要提前做好班成品的储备;如果是操作的问题,要多练习;若是设备摆放顺序增加了工作的难度,那就需要调整设备的摆放顺序,以便更好操作。
  3、知名度不高
  新开店铺会遇到这样的情况,所以在店铺装修阶段就要进行网络等形式的宣传,在新店开业时可以进行一些免费试吃的活动。在初期开店中要做好优惠劵、海报、优惠方案等活动。利用各种方式来增加店内的人气。
  4、员工配合不到位
  分析配合不好的原因,是制度的问题,还是员工的问题。可以让员工参与讨论配合之间存在的问题,通过沟通,调整班次的方式,利用互补来进行调整,不断优化出品流程,做到简洁、方便,同时进行必要的培训,对员工的配合意识和流程熟练要符合要求。建议加盟商老板一定要多和员工聊天,了解员工的内心想法。
  5、顾客流量少
  遇到这种情况,建议统计一下进店率,分析来店购买客户的人群,同时查找原因。看是那个方面做得还不足,有针对性的改进。进行发放优惠劵和网络宣传等方式扩大知名度。
  6、天气恶劣
  如果遇到了恶劣的天气,这个时间我们可以用来统计平时的进店率和当天的进店率,做产品知识和服务礼仪的培训,对原材料分类和半成品进行储备,分工打扫店内的卫生死角等。